Το γλυκό της ημέρας

Αποφάσισα να ονομάσω την τούρτα αυτή αλλιώτικη μπλακ φορεστ μιας και η συνταγή είναι λίγο πειραγμενη.κανονικα η μπλακ φορεστ έχει μόνο βύσσινα και σαντιγί επειδή εμένα οι καλεσμένοι μου τρελαίνονται για σοκολάτα πρόσθεσα και μια στρώση κρέμας σοκολάτας που έφτιαξα.

Επίσης δεν χρησιμοποίησα το κλασσικό παντεσπάνι με αυγά αλλά την εκδοχή της κ.βεφας χωρίς αυγά.Aν παρόλα αυτά θέλετε τη συνταγή για παντεσπάνι κλασσικό πολύ ευχαρίστως να την γράψω.

Παντεσπάνι:         

Τούρτα Black Forest (αλλιώτικη)

Υλικά:

• 3 κούπες αλεύρι
• 2 κουταλάκια σόδα
• 1/3 κούπας κακάο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 συσκευασίες βανίλια
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3 κουταλιές ξύδι
• 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
• 1 2/3 κούπας νερό

Πρόσθεσα εγώ :

• 1κουταλια βύσσινο λικέρ
• 1κουταλια μπεικιν παουντερ

Εκτέλεση βάσης:

• Χτύπησα το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη
• Διέλυσα τη σόδα στο ξύδι
• Και σιγά σιγά πρόσθεσα στο μίξερ το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά
• Έβαλα σε φόρμα 35cm που είχα στρώσει με βουτυρωμένο λαδόχαρτο και έψησα στο φούρνο στους 175ο c για 30 λεπτά.
• Αφού κρύωσε αναποδογύρισα το παντεσπάνι από τη φόρμα και το χώρισα οριζόντια σε 3 ισα μέρη.

Κρέμα σοκολάτας:

Υλικά :

• 250γρ κουβερτούρα
• 5 ασπράδια αυγών
• 100γρ.κακαο
• Μισό κεσεδάκι βιταμ-125γρ
• 80γρ ζάχαρη άχνη
• 2-3κουταλιες γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλιά λικέρ βύσσινο
• 150-200 γρ καραμελωμένα αμύγδαλα(για να καραμελώσω τα αμύγδαλα τα έβαλα σε ένα τεφαλ με λίγο καλαμποκέλαιο και 2 κουταλιές ζάχαρη και τα έψησα για 5 λεπτά τα άφησα να κρυώσουν και τα έτριψα στο μουλτι)

Εκτέλεση :

• Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το κακάο και το γάλα εβαπορέ για να γίνει ένας πηκτός πολτός.
• Αφού λιώσει ρίχνουμε το βιταμ και αναμιγνύουμε
• Αφήνουμε να κρυώσει και εντωμεταξύ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρεγκα.μολις αρχίσουν να ασπρίζουν τα ασπράδια ρίχνουμε τη ζάχαρη για να σφίξει το μίγμα,
• Μέσα στη σως σοκολάτας ρίχνουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Βάζουμε στο ψυγείο την κρέμα να παγώσει.
• Αφού κρυώσει βάζουμε μέσα τα μισά αμύγδαλα.
• Τα υπόλοιπα τα κρατάμε για στόλισμα.

Λευκή στρώση:

Υλικά:

• Φακελάκια σαντιγί alsa
• Ψιλοκομμένα βυσσινακια από το λικέρ μας ή 1 κομπόστα βύσσινο κονσέρβα.

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τη σαντιγυ συμφωνά με τις οδηγίες και ανακατεύουμε με τα βυσσινακια.

Στησιμο τούρτας.

• Σε μια φόρμα με τσέρκι 35cm βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι ραντίζουμε με λικέρ βύσσινο και απλώνουμε την λευκή στρώση.
• Από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι ραντίζουμε με λικέρ βύσσινο και απλώνουμε την κρεμά σοκολάτας
• Τέλος βάζουμε το τρίτο παντεσπάνι και στολίζουμε με άλλο ένα φακελάκι σαντιγί alsa με βυσσινακια κερασάκια τρίμμα σοκολάτας αμύγδαλα ή ότι άλλο θέλουμε.
• Έπειτα ξεφορμάρουμε καλύπτουμε τα πλαϊνά ή με σοκολάτα που έχουμε κρατήσει ή με σαντιγί και βάζουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Καλή επιτυχία.

Το φαγητό της ημέρας

Υλικά για 2 άτομα ( ίσως και κάτι παραπάνω...) Λιγκουίνι με σολωμό

• 300γρ. Φρέσκο σολωμό
• 250γρ λιγκουίνι (ή ταλιατέλες ή σπαγγέτι)
• 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
• ½ φοινόκιο μικρό ψιλοκομμένο
• 5-6 κλώνια μάραθο (ή άνιθο) ψιλοκομμένο
• 1 κολοκυθάκι μέτριο κομμένο σε φλούδες (με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες ή τα καρότα), ή σε ζουλιέν
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 125ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό και κρατάμε 1 κούπα από το βράσιμό τους. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε το σολωμό από την εξωτερική πέτσα και τα κόκκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια των 2 εκατοστών. Αναμειγνύουμε την κρέμα με την κέτσαπ και το μισό από το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια. Να μην είναι πολύ νερουλό.
Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι, το φοινόκιο, το κολοκύθι και το μισό μάραθο. Σβήνουμε με το ούζο και λίγο πριν εξατμιστεί το πολύ οινόπνευμα ρίχνουμε το σολωμό. Από εδώ και πέρα οι κινήσεις μας πρέπει να είναι σύντομες γιατί ο σολωμός δεν θέλει πολύωρο μαγείρεμα. Τον φέρνουμε λοιπόν μια γύρα κουνώντας το τηγάνι μας ωσάν επαγγελματίες, ίσα μέχρι να αρχίσει να ασπρίζει το σολωμίδι μας. Δεν χρησιμοποιούμε κουτάλι ή πηρούνι για να μην τον διαλύσουμε.
Περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύοντας να πάει παντού η σάλτσα μας. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, ανακατεύοντας και αφήνουμε να κάτσει η μακαρονάδα μας 2-3 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις. Πασπαλίζουμε και με τον υπόλοιπο μάραθο και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο έξτρα πιπέρι!

Καλή επιτυχία

Ο Χοντρός και Ο Λιγνός (cartoon) 3 episode

Ο Χοντρός και Ο Λιγνός (cartoon) 2 episode

Ο Χοντρός και Ο Λιγνός (cartoon) 1 episode

Από τη Hanna-Barbera

To γλυκό της ημέρας!!!

Yλικά                        Γιαουρτόπιτα  2 κεσέδες γιαούρτι                                                              3 φλυτζάνια ζάχαρη  5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι  2 βανίλλιες  1 κουταλάκι σόδα  6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα αυγά  4 φλυτζάνια ζάχαρη  3 φλυτζάνια νερό  Τρόπος παρασκευής  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C Βάζετε σε ένα μπώλ τη ζάχαρη και το ένα γιαούρτι και ανακατεύετε Χτυπάτε τ'ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στο μείγμα Προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους Διαλύετε τη σόδα στο άλλο γιαούρτι και το ρίχνετε και αυτό μέσα Ανακατεύετε πολύ καλά Προσθέτετε το αλεύρι και το δουλεύετε πολύ καλά να φύγουν οι κόμποι Βουτυρώνετε ένα ταψί και ρίχνετε το μείγμα Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα με 45 λεπτά περίπου Μόλις κρυώσει φτιάχνετε το σιρόπι Βράζετε μαζί τη ζάχαρη και το νερό για 10 λεπτά περίπου και περιχύνετε το κρύο γλυκό.

( και άμα θέλετε βάζετε και κερασάκια ή φράουλες πάνω στο γλυκό )


Ένα απλό γλυκό και εύκολο!!!

Το φαγητό της ημέρας:Τηγανόψωμο

   Υλικά:
1 κιλό αλεύρι Νο 2 ή 
1/2 κιλό αλεύρι σταρένιο και 1/2 κιλό αλεύρι Νο 2 ή 
1 κιλό αλεύρι σταρένιο 
1 φακελλάκι μαγιά ή 1/2 κουταλάκι μαγιά σκόνη 
1/4 φλυτζάνι νερό χλιαρό 
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
ελάχιστη ζάχαρη 


Τρόπος παρασκευής 
Βάζετε σε ένα μπωλάκι την μαγιά με το νερό
Ανακατεύετε και αφήνετε να αφρίσει
Βάζετε σε ένα μπωλ το αλεύρι και ρίχνετε εκεί τη μαγιά
Προσθέτετε το αλάτι και τη ζάχαρη
Ζυμώνετε προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι να φτιάξετε μία ζύμη μαλακή
Σκεπάζετε ή με μία πετσέτα ή με διαφάνια αλειμμένη με λίγο λάδι
Αφήνετε σε μέρος ζεστό να φουσκώσει
Μόλις φουσκώσει ξαναζυμώνετε 2-3 φορές και κόβετε 8-10 κομματάκια
Ανοίγετε το κάθε φύλλο σε στρογγυλά πιτάκια